みそ田楽

みそ田楽

こんにゃくにたっぷり含まれている水溶性食物繊維のこんにゃくマンナンは、腸の掃除屋さんです。一般には、ダイエット食の代表のような扱いを受けていますが、便秘を改善する力も相当なもの。

なにしろ、こんにゃくマンナン(グルコマンナンとも呼ばれます)は胃腸で消化されません。消化器を移動するあいだに水分を吸って膨張し、便をどんどんやわらかくしていきます。さらに、腸内の余計なもの――有害物質や化学物質、腐敗した食物などをからめとって、体外へと排泄する働きもあります。

その正体は、お豆腐のように水分がほとんどです。全体のじつに97%が水ですから、栄養価は高くありません。満腹感が得られて、低カロリー――こうした特徴から、ダイエット食として重宝されているのです。

血糖値の上昇を抑える働きがありますので、糖尿病の予防にもつながりますね。便秘の妊婦さんにかぎらず、すべての妊娠女性におすすめなのです。

みそ田楽、わが家では週一回のペースでいただきます。HIYOKOはたれを赤みそでつくりたいのですが、娘も旦那さまも豆みそが苦手なので、合わせみそを使っています。

お砂糖を多めにすると、子どもも喜んで食べてくれます。板こんにゃく1枚くらい、大人ならぺろり。これで、食熱繊維が8gくらい摂れるのです。すごい。2枚で1日分の必要量がほぼまかなえます。

なお、けいれん性の便秘や神経過敏症の方、おなかに炎症系の疾患がある方などは、食べすぎると便秘をこじらせる恐れがありますから、ご注意ください。

【スポンサードリンク】

材料メモ

こんにゃく350g、おみそ、お酒、みりん、各大さじ3杯、砂糖大さじ1杯

つくり方
  1. 味を染みこみやすくするため、こんにゃくの両面に深さ3mm、幅5mmくらいの格子状の切れ目を入れます。
  2. こんにゃくを沸騰したお湯で4~5分ゆでます。
  3. おみそとみりん、お酒、砂糖を別のお鍋に入れて、火にかけます。
  4. 沸いたら、弱火でとろみがつくまで、かきまぜながら煮詰めていきます。
  5. こんにゃくのうえに田楽みそをたっぷりかけていただきます。

うんちく

こんにゃくは、里芋の仲間のこんにゃく芋からつくられます。原産はインドシナ半島で、平安時代にわが国にやってきたといわれています。

市販されているこんにゃくの多くは、こんにゃく芋の球根をいったん粉末にし、石灰をく足して固めてつくれています。生芋でできた「生芋こんにゃく」と区別するために「粉こんにゃく」と呼ばれています。

ちなみに、白いこんにゃくと黒いこんにゃくがありますが、あれは、こんにゃく芋を製粉する際、皮をむいていたかいなかったかのちがい。海藻が入っているから黒い、という方がおられますが、まちがいです。

皮も混ざり込んでいる黒こんにゃくのほうが、腸内を掃除する力が強いですので、便秘解消が目的なら、迷わず黒こんにゃくを選びましょう。

ついでながら、しらたきは白こんにゃくで、糸こんにゃくは黒こんにゃくだと思われている方が多いようですが、これもまちがい。しらたきは、こんにゃく芋の粉末を練ったものを細く絞りだして固めたもので、糸こんにゃくはできあがったこんにゃくを細くカットしたもの。こんにゃくは、じつにややこしいやつなのです。

レシピをもっとみる



PICKUP! おすすめの記事♪
便秘解消法妊娠中の便秘解消に確実に効果のある7つの方法
食事の注意点、便秘に効く体操と運動、ツボ、ストレス対策などなど。ガンコな便秘がすぐに雲散霧消する裏技も紹介。くすりと笑って、ちょっと元気になっていただける記事(๑′ᴗ‵๑) もっとくわしくアイコン
ヨーグルトの食べ方と選び方意外に知らないヨーグルトの食べ方、選び方
ヨーグルトはどうして便秘にいいの? 人によって効果に差があるのはなぜ? 正しい食べ方は? ブルガリア、ビフィダス、カスピ海、アロエ、ダノン……どれがいい? おいしいレシピもご紹介♪ もっとくわしくアイコン
乳酸菌革命1000億個の乳酸菌がドーン!
HIYOKOは、昔から頑固な便秘に苦しめられてきたのですが、乳酸菌革命で、スムーズなお通じをあっさりとりもどしました。その体験をつづっています。このサプリの魅力もていねいに解説していきます♪ もっとくわしくアイコン
ニキビと肌荒れの治し方肌荒れやにきび、こんなに簡単に治るのか!?
ご存知ですか? 肌荒れやニキビ、吹き出物は恐るるに足らず。高価な化粧品なんてもういりません。自分磨きのために好き放題お金を使える独身女性たちに負けじと輝く方法がこちら٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ もっとくわしくアイコン
便秘速攻解消便秘を即効で解消する奥の手
このブログでご紹介している便秘解消法で、普通の便秘なら尻尾を巻いて逃げだすことでしょう。ただひとつだけ難点が。即効性がありません。1~2週間はかかります。「待てない!」という方に、とっておきの秘策をご紹介(^-^)v もっとくわしくアイコン

☑ この記事もよく読まれています。

Leave a Reply

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です