オートミール

オートミール

オートミールは、えん麦(オーツ麦)をひき割りにするか、平たく押しつぶして “押し麦” にしたもの。これを、水やミルクで煮た “穀物がゆ” もオートミールと呼ばれます。

海外では朝食用のシリアルとして、昔からよく食されています。とくに昨今は、成人病の予防と改善にいい、という研究報告があいついだことで、人気がうなぎのぼりです。

オートミールは滋養満点です。未精製の穀物ですので、たんぱく質やビタミン、ミネラルが豊富。習慣的にいただくだけで、動脈硬化や高血圧の予防になりますし、食物繊維たっぷりだから便秘解消にもうってつけ。

腸内でゆっくり吸収されますから、糖尿病の予防にも。妊娠糖尿病や肥満が気になる妊婦さんにぴったりです。同じ未精製の穀物である玄米も、栄養価が高いことで知られていますが、じつは消化によくありません。妊娠中の便秘の解消が目的なら、オートミールのほうがずっとおすすめなのです。病人食や幼児食としても利用されているのもこのためです。

(参考)妊娠中の便秘

なお、なかにはオートミールで便秘が悪化する方もいらっしゃるようです。こういう方は食生活そのものに問題がある可能性があります。くわしくはこちらの記事をお読みください。

参考記事「便秘解消に効果のある食べ物」

オートミールの食べ方

さて、オートミールの召しあがり方は、シリアルがおすすめです。お水や豆乳で煮ていただくと本当にお手軽。以下のレシピでは、オートミールをお鍋で煮ていますが、材料をお皿に入れて、電子レンジで数分(500Wで3分、700Wで2分)温めてもOK。これだと、なおさら楽ちんです。

オートミールのクッキーお鍋で煮るとくたっとしますが、電子レンジで調理すると、歯ごたえが残り、ひと味ちがった食感が楽しめます。

オートミールは、クッキーに入れたり、蒸しパンに入れたりしてもおいしいですよ。

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材料メモ

オートミール1カップ、レーズンひとつかみ、お塩ひとつまみ、お水1.5カップ

つくり方
  1. お鍋にオートミールと水を入れて、火にかけます。
  2. 煮立ったら弱火にして、レーズンと塩を投入します。
  3. オートミールが水分を吸いきって、ふくらんだらできあがり(文頭写真)。
  4. 固さはお好みで調節してください。

フルーツとナッツ入りのオートミール

イチゴやブルーベリー、バナナといった果物やナッツをのせ、ミルクをたっぷりかけていたただくのも絶品です。このときは、熱をくわえなくても、ミルクを吸ってやわらかくなりますから、そのままでおいしく召しあがっていただけます。

わが家が愛用している品

わが家では、朝食や昼食にオートミールをいただいています。よく買っているのは、米国のトップブランド、クウェーカー社のオートミールです。2.26kgが2袋も入っており、とってもお買い得です。

1袋は、ホテルの枕くらいの大きさですので、最初に届いたときは「食べきれるか!?」とちょっぴり不安になったくらいです。けれども、もう何度もリピートしています。娘はハチミツをたっぷりかけた、レーズン入りのオートミールが大好物。夕食後、デザートとして食べたがります。

レーズンはオイルフリー&シュガーフリー。とってもヘルシーなのです。

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photo credit: Gudlyf via photopin cc photo credit: Denna Jones via photopin cc



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